Японська закуска з рису, яку Далекому Сході їдять як свою.

0 Comments


У Японії одним із популярних видів перекушування є рисовий трикутник або онігірі. Ця страва є рисом з начинкою, загорнутий в морську капусту. Онігірі продаються в будь-якому магазині і коштують дешево за японськими мірками — 100 ієн (приблизно 60 рублів). Це стандартний перекус для будь-якого японця – школяра, студента чи працівника компанії.

Так виглядають японські онігірі. Джерело: https://www.excite.co.jp/news/article/Shueishapn_20190509_108826/Так виглядають японські онігірі. Джерело: https://www.excite.co.jp/news/article/Shueishapn_20190509_108826/

На Далекому Сході та деяких західних містах Росії стали виробляти свої онігірі. Це ті ж рисові трикутники з начинкою за ціною 60-80 руб. за штуку.

Я пробувала онігірі у всіх містах Далекого Сходу: у Хабаровську, Владивостоку, Артемі, Южно-Сахалінську. Виробництво завжди місцеве, тому що онігірі — це закуска, що швидко псується.

Онігірі в магазині біля мого будинку в Хабаровську. У Броскому маркеті онігірі просто складені в кошик (Хабаровськ). На самій верхній полиці онігірі в магазині «Раз, два» (Хабаровськ). Чим російські онігірі відрізняються від японських?

1️⃣Якість рису

Наші онігірі роблять із звичного краснодарського рису. Японці використовують рис, вирощений у своїй країні чи Китаї, і він дуже відрізняється смаком, м’якістю і липкістю.

2️⃣Начинка

Японські онігірі найчастіше бувають із рибною начинкою, хоча можна зустріти і курку з майонезом. Є зовсім дивні, наприклад, із консервованою сливою. Проблема в тому, що слива солона! Я пробувала такий онігірі, для росіян надто специфічна начинка.

У Хабаровську та Владивостоку начинка приблизно однакова. У нас роблять онігірі з тунцем, з вугром, крабовими паличками. Десь я навіть бачила з шинкою та сиром.

У Южно-Сахалінську своя специфіка. Там готують онігірі з м’ясом пульгоги (м’ясо корейською). На смак це як звичайний рис із м’ясом. Мені не сподобалося, але моєму чоловікові такий онігірі припав до смаку.

Японські онігірі без морської капусти. Джерело: https://www.excite.co.jp/news/article/Mognavi_51/Японські онігірі без морської капусти. Джерело: https://www.excite.co.jp/news/article/Mognavi_51/

3️⃣Види онігірі

У Японії бувають онігірі, які не завертають у морську капусту. Рис перемішують із приправою та формують трикутник. Теж смачно. У Росії такі не виробляють.

Японська інструкція, як розпакувати онігірі. Наші розпаковуються так само. Потрібно потягнути за смужку вгорі онігірі і за допомогою її розірвати упаковку навпіл. Джерело: https://shimojima.jp/shop/g/g4901755453102/Японська інструкція, як розпакувати онігірі. Наші розпаковуються так само. Потрібно потягнути за смужку вгорі онігірі і за допомогою її розірвати упаковку навпіл. Джерело: https://shimojima.jp/shop/g/g4901755453102/

Найцікавіше, що на Далекому Сході виробники використовують японську упаковку для онігірі. Для продажу онігірі замотують у спеціальну плівку. І щоб таке впакування відкрити, потрібно постаратися.

Зробити таку упаковку непросто і вигідніше купити її оптом у Японії, ніж виробляти самому. Хитрість упаковки в тому, що рис та морська капуста не стикаються, що не дає морській капусті швидко розмокнути. Вона залишається хрумкою.

Єдина недоробка нашого хабаровського виробника в тому, що вони пакують онігірі так щільно, що його складно розпакувати, морська капуста при цьому рветься. Але у Владивостоку, наприклад, такої проблеми із упаковкою немає.

Начинка в японському онігірі знаходиться у серединці рисового трикутника. Начинку в японському онігірі знаходиться в серединці рисового трикутника. Наші начинку кладуть просто з краю. Де найсмачніші онігірі?

Найсмачніші онігірі я їла в місті Артем, яке знаходиться недалеко від Владивостока. У чому їхні переваги?

  • Начинка смачна та її багато.
  • Начинка знаходиться всередині рису, як у Японії.

У всіх інших містах Далекого Сходу начинку кладуть біля однієї з боків рисового трикутника і потім замотують у морську капусту. Не розумію, в чому проблема помістити начинку в середину рису?

Звичайно, жоден із наших місцевих онігірі не зрівняється з японськими. Але при цьому ми часто купуємо їх у дорогу, просто для дітей, тому що це швидке і, головне, здорове перекушування. Я вважаю, що онігірі набагато краще, ніж якась булочка, сосиска в тісті або пиріжок.

Чи продаються у вашому місті онігірі? Їх ще називають рисовими сендвічами. Пробували колись?

My blog | Японська закуска з рису, яку Далекому Сході їдять як свою. Як її відкрити і в якому місті найсмачніша? | Tourist |

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *