Кав’ярня в Хабаровську, заради якої люди із заходу Росії їдуть на Далекий Схід

0 Comments


Я блогер і за своєю діяльністю ходжу на різні заходи. У червні я була на конференції, де виступав Антон Толмачов. Високий молодий хлопець розповідав про те, як їхня кав’ярня «Келді» пережила кризу 2020 року.

Виявилося, що «Келді» має 11 кафе в Хабаровську! Не знаю в якому інформаційному вакуумі я жила і чомусь раніше не чула про цю кав’ярню.

Але найбільше запам’яталося мені інше. Антон сказав, що відмовився від ідеї робити франшизу. Відмовився тому, що не хоче розширювати бізнес на всю Росію, а планує розвиватися лише на Далекому Сході. Він хоче допомагати економіці Хабаровська насамперед.

Я подумала: «Це як?! Немає мрії зробити другий Старбакс? Хоче розвивати Далекий Схід?»

Непопулярне сьогодні бажання — на Далекому Сході жити. Його ідея про відмову від франшизи зачепила мене і найближчим вихідним я вирушила особисто подивитися, що там за кав’ярня така.

На конференції всі підходили до Антона, щоб сфотографуватися, а я, як завжди, помчала обійматися.

Одна з перших кав’ярень знаходиться в Хабаровську на вулиці Фрунзе. Приємне оформлення із Фрідою Кало на стіні. Реально смачний капучіно! Але вразило мене інше обслуговування.

Слухайте, я багато разів була в Японії — країні з ідеальним сервісом, і мене важко здивувати. Але в «Келді» з гостями спілкуються, як із старими приятелями. Дбайливо пропонують додати свіжих ягід до вафельок і покласти більше рибки до омлету.

Основна ідея кав’ярні полягає в тому, що вони працюють не заради грошей, а заради гостей. І це відчувається! У «Келді» панує затишна атмосфера, де тобі завжди раді.

Антон розповідав, що йому не подобалося, як у інших кав’ярнях на перше місце завжди ставили каву. Баріста подивиться на гостя, як на дно, якщо замовити «експресо». А якщо попросити підігріти капучино.

У «Келді» можна замовити експресо і попросити каву підігріти. Працівники кав’ярні розуміють, що гості не повинні розумітися на каві. Але при цьому вони спокійно пояснюють, що капучино є певна температура, з якої напій виходить набагато смачніше.

У кав’ярні насправді два засновники — Антон Толмачов і Володимир Щербінін. Найпершу точку вони відкрили в Льодовому палаці поряд із прокатом ковзанів 6 років тому. За цей час одна точка перетворилася на 11 кав’ярень.

«Келді» на Фрунзе. У всіх кав’ярнях є зображення Фріди Кало. Це фішка «Келді». «Келді» на Фрунзе.

Антон 2 рази на тиждень проводить зустрічі, де розповідає про кав’ярні та бізнес. Може прийти будь-хто. Зазвичай, успішні підприємці не діляться секретами свого бізнесу. Антон навпаки відкрито розповідає про «Келді».

Він вважає, що таким чином може допомогти іншим закладам підвищити якість обслуговування. Тоді загальний рівень сервісу в Хабаровську зросте, звідси поїде менше людей і економіка міста підніметься.

На одній такій зустрічі мені запам’яталася кумедна історія, коли біля кавових стаканчиків на винос почав розходитися спайковий шов. У «Келді» укладено договір із далекосхідною компанією «Світ упаковки», яка замовляє ці стаканчики на заводі в Санкт-Петербурзі.

Антон прийшов на зустріч, де мали обговорювати, як вирішити проблему зі швом. Він побачив, що зібралася якась величезна кількість людей. «Невже всі вони прийшли вирішувати наше питання зі стаканчиками?» — подумав Антон.

Виявилось, що так і є! На заводі склянки закуповують великі мережі кав’ярень у Росії і відразу після них найбільший регіональний покупець — це мережа кав’ярень «Келді» з Хабаровська. Тому всі так були зацікавлені в тому, щоби зрозуміти, чому шов розходиться. (Виявилося, що кава була кислішою за складом, ніж в інших кафе, і спайковий шов не витримував.)

Капучино та вафля з рибкою. Омлет на сніданок, теж з рибкою. Капучино та вафля з рибкою.

Ще Антон поділився, що люди із заходу Росії через інстаграм дізналися про кав’ярню і приїхали до Хабаровська спеціально, щоб погуляти містом і випити кави саме в «Келді». Антон особисто їм у директ надсилав цікаві місця у місті, які можна подивитися.

Навіть із Казахстану попросили надіслати кавові зерна. Сказали, що хотіли б приїхати до Хабаровська, але не можуть, тому будуть пити каву з «Келді» вдома.

Мені подобається, що кав’ярня «Келді» з’явилася не для особистого збагачення, а для того, щоб пригощати людей смачною кавою та піклуватися про місто, в якому живеш.

Запрошую вас до Хабаровська! Приїжджайте, пригощу капучино у «Келді».😉

Інстаграм кав’ярні «Келді», інстаграм Антона Толмачова.

My blog | Кав’ярня в Хабаровську, заради якої люди із заходу Росії їдуть на Далекий Схід | Tourist |

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *